Ma petite vie en cuisine

Recette micro ondes

2009-03-26T13:48:00.003+01:00

Bonjour voici une recette au micro ondes encore une fois je pense que je vais les regrouper dans un livre...j'espére que vous avez vu que l'on pouvait créer nos livre de cuisine sur le site de tribugourmande ICI Alors n'hésitez plus et inventer vos livres de recettes on peut faire un peu ce qu'on veux!!

Tout ça pour dire que j'en ai déjà concocter 2 l'un avec les photos l'autre sans mais je vais surrement en fabriquer un troisième sur la cuisine au micro ondes.

LE CHILI CON CARNE

Pour 4 personnes

Cuisson: Au micro ondes 7 min 30

Réalisation: 10 min

Ingrédients:

1 boite moyenne de tomates pelées, 400 g de viande haché, 2 éclats d'ail, 1 oignon, 1 poivron, 15 ml d'herbes de provence, 30 ml d'huile d'olive, 1 boite moyenne d'haricots rouges, 5 ml de paprika, 5 ml de piment, du sel et du poivre.

Préparation:

Dans le quick chef mixer avec la lame coupante l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates.

Retirer à l'aide de la spatule puis mixer la viande en plusieurs fois.

Rassembler le tout dans le bol mélangeur et mélanger pour obtenir une préparation homogéne.

Ajouter les épices et l'assaisonnement puis l'huile.

Dans l'ultra plus de 3L verser le contenu du bol mélangeur, couvrir et faire cuire 4 min 30 à la puissance de 750 Watts puis laisser poser 1 min puis ajouter les haricots rouges et reprendre la cuisson 3 min même puissance.

Servir aussitôt avec du riz cuit dans le cuiseur à riz.

Conseil:

Ce plat légèrement épicé s'accompagne aussi trés bien de pomme de terre vapeur.

Vous accomoderez les épices à votre guise sachant que dans ses proportions c'est assez épicés.

BON APETIT!!

Apéritif et roquefort

2009-03-25T11:48:00.004+01:00

Bonjour pour aujourd'hui je vous propose une petite recette trés rapide qui rendra votre apéritif trés convial!!

J'aime beaucoup l'heure de l'apéro sans forcément avec de l'alcool mais faire un assortiment de petites bouchées sympathiques me donne l'envie de manger....

Je me suis inspiré d'une recette d'un conseiller culinaire chez tupperware...d'ailleurs je vous conseille d'aller jeter un oeil sur ce forum vous serez surrement surpris!!!

http://tupperwareworld.forums-actifs.com/forum.htm

LES BOUCHEES AU ROQUEFORT

Pour 3-4 personnes

Cuisson 12 min au four

Réalisation 5 min

Ingrédients: 65 g de roquefort, 25 g de gruyére rapé, 1 c à c de levure chimique, 25 ml d'huile, 5 ml de lait, 65 g de farine, sel, poivre et 1 oeuf.

Préparation:

Tout se fait dans le quick chef!

Préchauffer votre four th 6 ou 180° et retirer la grille.

Dans le quick chef avec la lame tranchante, méler l'oeuf, l'huile, le lait et le roquefort puis incorporer le gruyére et la farine. En dernier ajouter la levure puis le sel poivre.

Mélanger bien.

Déposer les moules à bouchées en silicone sur la grille du four froide et avec une petite cuillére faire des petits tas de pâte dans les moules.

Enfourner 12 min en surveillant.

Déguster tiédes ou froides ces petites bouchées ne sont pas trop fortes et se mangent comme des petits cakes!!!

BON APETIT et BON APERO!!!

Avec du blé....

2009-03-23T13:14:00.005+01:00

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple qui sera servie en accompagnement.

BLE AUX LEGUMES

Pour 4 personnes

Cuisson au micro ondes 8 min + 5 min ou bien au four 30 min th 180°

Réalisation 10 min

Ingrédients:

150 g de carottes, 150 g de champignons, 150 g de courgettes, 100 g de blé type ebly, 350 ml d'eau chaude, 1/2 marmitte de bouillon de volaille knor, sel et du poivre.

Préparation:

Si vous préparez au four préchauffer le à 180°.

A l'aide de l'éplucheur, éplucher les carottes et les courgettes puis grace à l'éminceur et sa grille fine les tailler en julienne.

Dans l'ultra plus carré verser vos légumes taillés et ajouter les champignons puis le blé. Mélanger avec la cuillére à mélange.

Dans le pichet micro plus faire bouillir l'eau ( 1 min 45 à 750 Watts ) et délayer grace au fouet souple la demi marmitte du bouillon puis verser l'ensemble dans l'ultra plus. Mélanger délicatement, couvrir puis mettre à cuire soit 30 min à 180° au four soit 8 min au micro ondes à 750 Watts. Si vous utilisez le micro ondes aprés les 8 min de cuisson laisser poser 2 min à couvert puis aprés avoir mélanger, renfourner 5 min même puissance. Aprés la sonnerie laisser 2 min encore dans le four et servez.

Vous pouvez utiliser cette préparation dans des rouleaux de viande blanche ( tel que des filets de poulet ) ou dans du jambon pour faire une jolie présentation dans l'assiette. Ou bien le façonner dans un moule et le renverser dans l'assiette.

Ce plat se mange chaud de préférence sinon le blé colle un peu.

BON APETIT ET A BIENTOT....

Printemps.....

2009-03-22T10:35:00.002+01:00

Je vous propose aujourd'hui une petite recette de printemps....c'est à dire avec des légumes et qui se fait rapidement pour aller vite profiter du beau soleil qui commence à chauffer.

FLANS D’ASPERGES.

Pour 6 personnes
Cuisson: au four 30 min
Ou au micro-ondes 5 min + 2 min 30
Réalisation: 15 min

Ingrédients:
1 boite d’asperges (150 g), 75 ml de crème fraîche, 75 ml de lait, 2 œufs, du sel, du poivre et du cerfeuil.

Préparation:
Égoutter les asperges dans la passoire et mixer les dans le quick chef.
Puis ajouter et battre les œufs, le lait et la crème. Assaisonner et ajouter le cerfeuil.
Remplir les moules en silicone et faire cuire soit au four 30 min à 150° (th 5) ou au micro ondes en position décongélation pendant 5 min puis en position 500 Watts pendant 2 min 30.

Attendre un petit peu avant de démouler, ça sera meilleur et plus facile!

Se déguste trés bien avec une viande rouge ou bien en entrée.

Bon apétit et bon dimanche.

MICRO ONDES QUAND TU NOUS TIENS!!!

2009-03-18T14:26:00.004+01:00

Comme promis voici une nouvelle recette à faire au micro ondes.

Cette fois ci j'ai utilisé l'ultra plus carré de 2 litres car je le trouve bien adéquat aux grattins!!!

GRATIN DE POMMES DE TERRE

Un des plus classique et pourtant si bon que la recette m'a épaté!!

Plus besoin d'oeufs ni de longues minutes d'attentes mais seulement 5 min de préparation et 15 min de cisson à 750 Watts.

Pour 6 personnes

Ingrédients:
750 g de pommes de terre, 50 g de gruyère râpé, 100 ml de crème fraîche légère, sel, poivre et 3 c à s de chapelure.

Préparation:
Éplucher les pommes de terre et les émincées finement avec la râpe multi-usage. Dans l’ultra plus ou le micro plus faire une premiére couche de pommes de terre et saupoudrer de la moitié du gruyère et arroser de la moitié de la crème. Assaisonner. Refaire une seconde couche et arroser du reste de créme et du gruyére. Sur la derniére couche rajouter la chapelure pour le croustillant que nous améne pas la cuisson au micro ondes. Couvrir et faire cuire 15 min à 750 Watts.

Conseil:
Ce gratin est rapide pour un soir ou l‘on ne sait pas quoi faire avec une tranche de jambon, il devient un plat complet.

Le micro ondes??....pas que pour réchauffer!!

2009-03-13T13:08:00.002+01:00

Comme promis voici une nouvelle recette à faire au four micro ondes.
J'ai connu ce mode de cuisson grace aux Tupperware alors si vous voulez les essayer demandez moi!!

GATEAU DE BOEUF A LA TOMATE

pour 6 personnes
Cuisson 13 min en 2 fois
Préparation 10 min

Ingrédients:
500 g de boeuf haché, 90 g de concentré de tomate, 20 cl de créme liquide, 50 g de chapelure, 3 oeufs, du sel, du poivre et du persil.

Préparation:
Hacher la viande dans le quick chef puis y rajouter la tomate et les oeufs.
Puis dans le bol mélangeur fouetter la créme avec le sel, poivre et le persil puis ajouter la chapelure et la viande.
Etaler la préparation dans l'ultra plus en la tassant avec la spatule puis enfourner 7 min à 750 Watts à couvert. Une fois que ça sonne laisser poser 3 min toujours couvert et remettre à cuire 5 min même puissance.
Vous pouvez le manger chaud ou froid.
C'est une bonne façon de manger de la viande sans se casser les dents dessus!!!

Désolé je n'ai pas de photo mais à la prochaine réalisation je vous le montrerai!!

Bon apétit et à bientot pour une nouvelle recette!

Que du retard!!!

2009-03-11T14:04:00.006+01:00

Oulala que je suis en retard!!

Désolé j'ai trouver du travail entre temps du coup je ne suis plus occupé du blog mais par contre j'ai de superbes recettes à vous faire essayer!!!

Tout d'abord j'ai enrichi ma cuisine avec de nouveaux ustensiles de Tupperware biensur puisque je suis une nouvelle conseillére culinaire!!!

Je vous présente 2 de mes produits preférés

l'ultra plus de 3 Litres....

L'ultra plus est un produit phare c'est une sorte de cocote qui va au four et au micro ondes.

C'est le top pour cuire sans matiére grasses!! Par contre pas de plaque....sinon il fond!!

On peut cuire un poulet en 40 min et j'ai fait tout un tas de recettes au micro ondes!! Il est vraiment super car on gagne un temps fou pour réaliser des recettes géniales comme du riz cocotte aux légumes, du poulet aux aromates ou bien encore un gateau de boeuf....

Et là une base pour la blanquette de veau à ma façon.

On peut trés bien réaliser aussi un gateau en 12 min comme le supremme à l'orange ou un cake pomme canelle. Pour la cuisson au four son couvercle évite les éclaboussures mais aussi garde au chaud une fois la cuisson terminée!!!

On peut aussi retourner le couvercle pour en faire un second plat de préparation comme par exemple faire un crumble de courgettes au saumon et par dessus des tomates farcies!!! En 35 min vous avez 2 repas faciles!!

Je ne lui trouve que des avantages.....même pour le lavage il passe au lave vaisselle mais si vous préferez un coup d'eau chaude savonneuse et le tour est jouer!!

Et ne croyez pas que ça gratine pas!!! Car grace çà ses ouvertures sur le côté ça croustille!!!!

Le système ultra plus passe au four jusqu'à 230°C soit th 7-8 au max et pour le micro ondes c'est 750 Watts. Il existe sous différentes formes nottament le carré en 2L et le plus grand en 5 L. Mais aussi pour faire les lasagnes pour une grande famille en rectangle!!!

Ici vous voyez l' ultra plus carré de 2 Litres.

Et le quick chef

Alors ce produit là il convient à tout le monde!!!

C'est un classique petit robot ménager mais sans les consommations d'électricité et le sport en plus.....pourquoi???

Tout simplement parce qu'avec la manivelle vous tournez pour mélanger, hacher, émulsionner, monter les blanc d'oeufs et la mayonnaise en un tour de main!!! ; )

Il se compose de 2 lames une en inox pour hacher ou mélanger des préparations, un oignon coupé grossiérement en 3 tours!!! Et d'une lame plus haute pour émulsionner ou mélanger des préparations liquides.

J'ai réalisé une pâte à crépe sans grumeaux ainsi qu'une délicieuse mayonnaise en 2 min!!! Inratable!!!

Lors de mon dernier atelier nous avons préparé un pain aux trois viandes...j'ai haché du boeuf et de la dinde, puis nous avons remué avec la creme et l'oeuf dans le quick chef!!! Biensur nous n'avons pas tout mit en même temps puisque le bol n'était pas assez grand mais en 2 fois tout été pret!!

Il m'épate ce petit robot. Son point fort c'est sa matiére et son systéme de moulin, son point faible pour moi est qu'il n'est pas encore assez grand!!!! lol

Alors aprés ce beau et long discours voici une recette simple et rapide à faire dans l'ultra plus pour de meilleurs résultats.

LES ESCALOPPES DE DINDE

AU JAMBON DE BAYONNE ET A LA MOZZARELLA

Ingrédients:

6 escaloppes de dinde assez fines, 6 tranches de jambon de bayonne, 12 tranches de mozzarella (environ 2 petite boules), du piment d'espellette, du sel, poivre et de l'origan.

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C soit th 7.
Aplatir les escalopes avec un rouleaux, recouvrir avec une tranche de jambon puis une tranche de fromage.
Assaisonner avec les épices puis enrouler l’escalope sur elle même pour former un rouleaux.
Déposer les rouleaux dans l’ultra plus et mettre une autre tranche de fromage sur les rouleaux de viande et enfourner pour 35 min avec le couvercle.

Déguster chaud avec un féculent ou des légumes.

Si vous voulez des recettes au micro ondes je vais en mettre 3 par semaine mais pour les recevoir dés qu'elles seront tapées abonnez vous à ma lettre!!!!

A bientôt pour des nouveaux produits et surtout de belles recettes!!!!

Nouveau site de cuisine

2008-10-29T15:33:00.002+01:00

Coucou voici un petit mot aujourd'hui pour vous invitez à venir faire un tour sur ce site.

J'ai eut la joie d'avoir un message ce matin m'invitant à devenir membre!!

Alors j'y suis allé!! Maintenant vous pourrez aussi m'y retrouver et y découvrir toutes mes recettes.

Bonne visite et à bientôt

Nouveau pain et petit programme

2008-10-28T13:46:00.005+01:00

Vous allez découvrir au fil des jours des recettes un peu plus faiblesen calories car je me suis décidé avec une amie à commencer le régime wetwetcher. Du coup tout se calculefd points avec une régle de calcul et des aliments déjà calibrés. De ce fait je continue ma cuisine comme d'habitude mais je transforme tout enpoints donc ne vous inquiétez pas si vous voyer des chiffres autour des recettes!!

Pour aujourd'hui j'ai fait un pain aux 4 farines, comme ça il me servira de petit dej pour le reste de la semaine. lol

PAIN AUX 4 FARINES

Ingrédients: 230 ml d'eau tiéde, 1 c à c de sel, 1 c à c de sucre, 1 c à s d'huile d'olive, 110 g de farine t65, 125 g de farine des eigle, 72 g de Maïzéna, 143 g de farine grise et 1 paquet de levure de boulangerie.

Préparation: Placer les ingrédients selon l'ordre de votre MAP. J'ai mit d'abord les liquides puis les solides en faisant attention de bien mettre la levure en dernier. Ajuster si besoin avec de l'eau, vérifier que le pâton ait une consistance pas trop collante ( rajouter de la farine) ou pas trop sec ( qui ne se forme pas bien en boule alors rajouter de l'eau ). Programmer sur "pain complet" avec un poids de 750 g et une couleur claire.

Aprés 3h30 environ vous obtiendrez un pain comme ceci....

Pour le régime WW j'ai calculé que le pain cuit pesait 570g et qu'il faisait 25 pts.

Donc en coupant une tranche normale qui pése environ 30 à 40 g on obtient 1.5 pts.

A vous de voir comment vous préférez l'accommoder mais pour moi ce sera accompagné de confiture de fraise ce qui me fera un petit dej parfait!!

De belles petites friandises

2008-10-27T13:45:00.004+01:00

Je vous propose aujourd'hui ces petites sucreries trés apréciées des adultes gourmands et qui se façonnent simplement selon vos envies. On peut aussi les faire varier de couleurs ou de goûts. Ces amarettis sont rapides et faciles à faire avec de simples ingrédients.

AMARETTIS

Pour une vingtaine

Ingrédients: 50 g de blanc d'oeuf ( environ 2 petits ), 150 g de poudre d'amande, 150 g de sucre glace + pour le décor, des colorants alimentaire ( ici rouge ), 50 g de pistaches non salées, 2 c à soupe de chocolat en poudre.

Préparation: Faire préchauffer le four à 150°C. Mélanger le sucre glace et les amandes en poudre puis les blanc d'oeufs avec le colorant jusqu'à obtenir une pâte homogéne. Si vous sentez qu'elle colle trop rajouter autant de sucre glace que d'amande en poudre. C'est à dire que si vous rajouter par exemple 1 c à s de sucre glace vous devez rajouter 1 c à s d'amande. Couper la pâte en 2 et à la moitié d'une rajouter les pistaches en poudre. Former des petites boules de pâte et les rouler soit dans du sucre glace soit dans du chocolat en poudre. Les placer ensuite sur une plaque allant au four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 20 min.

Laisser refroidir les friandises avant de les décoller sinon elles s'éffrittent.

Petit jeu sympathique

2008-10-21T15:35:00.002+02:00

En surffant comme d'habitude sur la blogsphére j'ai sélectionné quelques blogs que j'affectionne particuliérement et je vous conseille d'aller faire un tour sur celui de Sofi la gourmande. Même si elle est déjà trés populaire pour ceux et celles qui ne la connaissent pas encore allez voir!!!

Et justement ce mois ci elle propose un petit jeu...

Le kikiveutkivientkuisiner sur les éclairs, recettes sucrées!!

Alors je vous invite à cliquer ici pour les régles et j'espére bientôt voir vos plus belles fotos d'éclairs!!!

A bientôt

De nouveau un pain à la map!!

2008-10-21T14:57:00.004+02:00

Vous allez me dire que je ne fais que des recettes de pains mais je vous explique pourquoi:

Nous sommes partis en vacances dans le Nord chez mes grands-parents au début du mois et nous sommes aller faire un tour en Belgique. Et qu'est ce que j'ai vu??!!! Des paquets de 5 kg de farine spéciale pour map à seulement 3 euros!!! C'est pourquoi je me suis acheté 2 variétés de farines. Mais le soucis est que ma mére ( qui habite sur Montpellier ) avait déjà fait l'espérience de prendre ses grandes quantités, et elle fut déçue de voir que la farine ne s'est pas gardée! ( apparition de petites mites alimentaires) Du coup quand je lui ai dit que j'avais pris la même chose elle m'a mise en garde et donc je consomme rapidement mes farines!!

Voici aujourd'hui un pain aux farines mélangées que j'appelerai

PAIN CAMPAGNARD

Ingrédients: 28 cl d'eau tiéde, 110 g de farine bise, 155 g de farine dite pain de campagne toute préte, 200 g de farine grise, 1 c à c de sel, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de sucre, 2 c à s de lait en poudre et 1 paquet de levure deshydratée.

Préparation: Ajouter les ingrédients selon les indications de votre constructeur. Veillez à ce que la levure ne soit pas en contact ni avec le sucre ni avec le sel. Programmer sur pain normal avec une couleur claire pour un poid de 750 g et voilà le résultat aprés 3h environ d'attente.

Un dessert classique mais....délicieux!

2008-10-21T14:33:00.003+02:00

Comme vous le savez nous sommes en pleines périodes des pommes et aprés mes jus de fruits je passe à la cuisson des pommes....j'ai fait ce week end une petite compotte de pommes, un vrai régal!! D'ailleurs il n'y en a dèjà plus!!

Et puis je me suis lancé dans du crumble....

CRUMBLE AUX POMMES CANNELISEES

Ingrédients: 2 belles pommes bi-colores, 75 g de sucre blanc + 2 c à s, 40 g d'amande en poudre, 40 g de farine type 55, 75 g de beurre doux + 1 noisette, 1 belle pincée de canelle.
Conseil: Sortez le beurre une demi heure avant.

Préparation: Préchauffer le four th 8. Laver et peler les pommes. Les couper en quartiers et les faire revenir 1 min avec une noisette de beurre, la canelle et 2 c à s de sucre. Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre, les amandes en poudre et le beurre ramoli ( mais pas liquide ). Il faut que ça forme une pâte sableuse si vous la travailler trop elle formera une boule et ça ne sera plus l'esprit émietté du crumble. Dans un plat sorte de tourtiére, moi je le fait dans un couvercle de cocotte en verre, placer les pommes réchauffées et les recouvrir entiérement de la pâte à crumble. Si vous voulez accentuer le goût de la canelle vous pouvez rajouter une pincée sur le dessus du crumble c'est pas du tout!! Monter la grille du four assez haute et enfourner 45 min.

Comme tous les crumbles d'hiver il est meilleur un peu tiédi, je vous conseille donc de le faire à l'avance et de le rechauffer 10 min à four chaud. Car à la sortie du four il est vraiment trop chaud pour pouvoir l'apprécier.

Pour se réchauffer le coeur...

2008-10-21T14:12:00.003+02:00

Rien de tel en ces jours de pluie qu'un bon gâteau au chocolat!!
Et oui on sent l'hiver qui s'approche et voici la période des bonnes soupes et des bons repas un peu plus consistants qui sentent bon dans la maison...
Ce week end nous sommes restés tranquilles à la maison et je me suis mise en cuisine!!
J'ai voulu tester les " fingers " et ils n'ont pas fait long feu mais il me restait du chocolat fondu alors j'ai eut l'idée de faitre un de ses bons gâteaux au chocolat....

GATEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients: 70 g de sucre glace, 55 g de sucre en poudre, 125 g de beurre doux, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de chocolat fondu avec 10 cl de créme liquide, 3 jaunes d'oeufs et 1 entier, 1 pincée de sel, 170 g de farine, 1 sachet de levure chimique et le jus 1/2 citron. Quelques billes de sucre perlé pour le décor.

Préparation: Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec les sucres, ajouter le chocolat fondu et les oeufs. Bien amalgamer le tout, ajouter le sel et le citron. Et tout en remuant bien ajouter en dernier la levure et la farine. Allumer le four th 6 soit 180°. Beurrer un plat à cake ou utiliser un flexiplan sans matiére grasse. Renverser la pâte et saupoudrer avec les perles de sucre. Enfourner une bonne demi heure en surveillant. Planter la pointe d'un couteau si elle ressors lisse il est cuit!!

Démouler à froid sinon il se casse. Et déguster avec une petite compotte de pommes ou bien un bon yaourt au citron...c'est vous qui voyez!!!

Jus de fruits

2008-10-17T13:45:00.004+02:00

Vu que nous rentrons dans la période automnale, je continue mes jus de fruits mes avec des fruits de fin de saison d'été et début d'hiver...Le plein de vitamines dès le matin c'est génial!!!

Voici un jus des plus simple mais qui régale!

Pour environ 3 grands verres

Ingrédients: 1 ananas, 2 oranges, 1 banane et 1 pomme.

Préparation: Peler et couper l'ensemble des fruits et les passer à la centrifigeuse. Ajuster de sucre en poudre si besoin est. Mais en ce qui me concerne pas besoin!!

Même mon petit bout en a bu 2 verres!!

Sauté de veau

2008-10-17T13:14:00.003+02:00

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de veau qui normalement se cuisine avec des petits pois. Mais mon homme préfére avec des pâtes alors je me suis adaptée et voilà le résultat...

PETIT SAUTE DE VEAU AUX PATES

Pour 4 pers

Ingrédients: 6 morceaux de blanquette de veau, 1 oignon moyen, 1 boite de lardons fumés, 3 c à soupe d'huile d'olive, 4 belles c à c de fond de veau ( version maggi en boite c'est pas mal ), de l'eau, du sel, du poivre, 1 moyenne boite champignons de paris entiers, 1 c à c d'herbes de provences, 1 pincée d'ail en poudre et des pâtes. ( plutôt de taille moyennes comme ça la sauce peut s'y réfugier!! ) Si vous faites avec des petits pois prenez une grosse boite.

Préparation: Dans une cocote en fonte mettre l'huile à chauffer, ajouter l'oignon émincé et laisser revenir 2 min. Ajouter les morceaux de veau et les faire revenir avec les oignons. Au bout de quelques minutes ( dès que toutes les faces de la viande sont colorées ) ajouter less lardons et les champignons. Laisser fondre le gras des lardons, rajouter un peu d'huile si vous sentez que la viande accroche aux parois. [ Si vous voulez faire avec des petits pois verser-les à ce moment dans la cocote avec le quart de leurs jus. ] Puis mélanger environ 400 ml d'eau avec le fond de veau en poudre et le verser dans la cocote. Ajouter l'ail en poudre, les herbes de provences et un peu de poivre. Laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure. A part faites cuire l'eau des pâtes , saler et attendre l'ébullition. Cuire les pâtes selon leur temps de cuisson.
Server les pâtes puis la viande et la sauce dans l'assiette au moment de servir. Ne mélanger pas la sauce et les pâtes dans le même plat car les pâtes boivent la sauce trop rapidement et c'est moins bon. Par contre pour les petits pois, ils donnent un peu leurs gout à la sauce en cuissant ensemble.

PS: Je suis désolée pour les photos, elles ne sont pas de trés bonnes qualités car elles sont tirées avec mon téléphone portable...mon numérique a rendu l'âme pendant les vacances...on entends le cadeaux du papa Noël!!! lol

Rattrapage des yaourts!!

2008-10-16T14:06:00.004+02:00

Il n'y pas si longtemps on m'a offert une trés jolie yourtiére...seulement je n'avais pas vraiment de recettes!! Les premiers yaourts sont bien réussis mais là j'ai voulus tenter une recette et je me suis plantée!!

Heureusement j'ai trouver un rattrapage...

GAUFFRES A LA FRAMBOISE

Pour 12 gauffres environ
Ingrédients: 80 g de beurre doux, 4 oeufs, 250 g de farine T55, 20 g de levure chimique, 1 grosse pincée de sel, 60 g de sucre en poudre, 360 g de lait ( soit pour moi 2 yourts à la framboise )

Préparation: Faire fondre le beurre au micro-onde quelques secondes. Mélanger la farine, le sel, la levure puis ajouter les jaunes d'oeufs, les yaourts et le beurre fondu. Fouetter vivement en évitant les grumeaux. Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre. Réunisser les 2 préparations en enroulant avec une marise pour incorporer les blancs d'oeufs délicatement.
Préchauffer le gaufrier en graissant un peu les plaques. A l'aide d'une cueillére à soupe verser de la pâte sur les plaques et refermer le gauffrier. Attendre bien 1 à 2 min avant d'ouvrir.
C'est prêt!!
Vous pouvez les accommoder de créme chantilly au chocolat blanc par exemple ou bien de sucre glace.

Mes gauffres avaient bien le gout de la framboise comme quoi mes yourts auraient été bons si je n'avait pas oublier le lait en poudre ils auraient été moins liquides!!! Petite erreur mais je recommencerais cette recette de yaourt et si j'y arrive je vous en ferais part!!

Cookies au chocolat blanc

2008-10-14T22:04:00.003+02:00

Mon homme n'est pas trop gâteaux secs et friandises et pourtant quand il m'a vu faire ces cookies il s'y interréssait de plus prés!!!

Il faut savoir que je me suis inspiré DU livre de recettes de Pascale Weeks " Cookies, muffins and co "

COOKIES PISTACHES ET CHOCOLAT BLANC

Ingrédients: 125 g de beurre demi-sel mou, 50 g de sucre en poudre vanillé maison, qq gouttes de vanille liquide, 50g de sucre roux, 1 oeuf, 175 g de farine, 1 demi paquet de levure chimique, 1 pincée de sel, 100 g de chocolat blanc et 75 g de pistaches non salées concassées.

Préparation: Faire chauffer le four à 180°c en chaleur tournante c'est mieux. Dans un grand saladier mélanger le beurre et les sucres jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille puis mélanger, ajouter ensuite la farine en pluie, la levure, le sel, le chocolat coupé en morceaux et les pistaches concassées. Il faut que le mélange soit homogène. C'est un peu collant mais c'est normal. Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé disposer des petits tas avec une cuillére à soupe en les espaçant bien.

Le mieux c'est encore de les mettre en quinconce comme ça la chaleur tournante passe bien autour et la cuisson est uniforme. Enfourner 8 à 10 min selon la grosseur de vos cookies. Ils faut qu'ils sont dorés. A la sortie du four laisser reposer 2 min sur une grille et déguster!!

Petit plus: Si vous voulez plus d'effets sur vos cookies vous pouvez rajouter du colorant alimentaire vert avec la pistache ça donnera l'illusion! Rajouter le dans l'oeuf comme ça il se mélangera bien.

Pain classique amélioré

2008-10-14T21:49:00.004+02:00

Toujours dans ma folie de la map voici un pain dés plus classique et pourtant avec mon petit plus...

PAIN CLASSIQUE A MA FACON

Ingrédients: 19 cl d'eau, 10 cl de lait, 20 g de beurre, 3 c à c de sucre, 1.5 c à c de sel, 320 g de farine type 55, 150 g de farine grise ( semi compléte ) et 1 paquet de levure déshydratée.

Préparation: Suivre les instructions du constructeur de votre map. Pour moi j'ai tout mis dans l'ordre. Programmer sur " pain classique " ou " pain français " ( elle pétri une fois de plus et la croute parait plus épaisse ) avec une couleur normale ou moyenne, pour un poid de 750g.

Et voici le résultat:

Il est trés souple et aérée, mais couper chaud c'est pas terrible....attendre au moins une heure pour que la croute se solidifie légérement!!!

Jus de fruits

2008-10-13T14:52:00.003+02:00

Voilà quelques temps maintenant que je n'ai pas mis de recettes alors voici un petit condensé de jus de fruits effectués cet été....

Penser aux 5 fruits et légumes par jour!! lol

A chaque fois vous en aurez pour 4 verres moyens ou bien 2 grands verres!!

Jus ANANAS POMME KIWI

Couper un demi ananas peler-le, puis laver 2 pommes et peler 2 kiwis. Couper les fruits en morceaux selon votre centrifugeuse et centrifuger les!! Ajuster avec du sucre mais bien souvent si les kiwi sont bien mûrs pas besoin d'ajout!!

Jus PAMPLEMOUSSE ORANGE CAROTTE

Peler 1 pamplemousse, 3 oranges et 3 carottes. Passer les à la centrifugeuse et ajuster de sucre. Attention les agrumes sont souvent acides surtout avec le pamplemousse quand je sens qu'il faut que je rajoute trop de sucre je préfére rajouter 1 à 2 carottes qui adoucit le gout.

Jus RAISIN KIWI ORANGE POMME

Peler 1 orange, 2 pommes grannit et 2 kiwis. Egrainner une grappe moyenne de raisin blanc et centrifuger le tout. Pas besoin de sucre normalement mais si besoin ajouter plutôt du sucre vanillé!!! Ce jus sera d'une couleur un peu spéciale!!

Jus POMME RAISIN ORANGE CAROTTE

Peler 2 pommes bi-colores, 2 oranges, 4 carottes, 1 demi citron jaune et égrainner une belle grappe de raisin blanc. Passer le tout à la centrifugeuse.
Vous aurez environ 75 cl de jus ce qui vous fait plus de 2 verres!! Mais ce jus de fruit est tellement bon qu'il se boit trés facilement!!
Pas d'ajout de sucre en plus!!

Voilà quelques recettes de jus de fruits, un conseil tout ce qui peut se garder au frais comme les oranges, les pommes, les carottes, l'ananas...laisser les au frais une nuit pour le lendemain et vous verrez dés que vous aurez passer les fruits vous pourrez le déguster et c'est meilleur!!!

Les Muffins façon pain à tartiner

2008-10-13T14:29:00.005+02:00

Pour un petit dej à l'américaine ou même pour un brunch; ces petits pains faciles à faire ( puisque pétris dans la map) seront un régal qui vous changeront des traditionnelles tartines de pains ou des biscottes.

LES MUFFINS A TARTINER

Ingrédients: 150ml d'eau, 60ml de lait, 350g de farine type 65, 1 c à c de sel, 20g de beurre, 1 c à c de sucre, 1 c à c de jus de citron et 1 paquet de levure déshydratée,un peu de semoule de blé pour le décor.

Préparation: Suivre les instructions du constructeur de la map. Pour moi je mets dans l'ordre; l'eau, le lait, le beurre en petits morceaux, le sucre, le jus de citron puis la moitié de la farine et je mets le sel ( pour pas que le sel et la levure soient en contact )ensuite le reste de farine et la levure.
Programmer sur " pâte seule " c'est à dire que la map va juste petrir puis vous façonnerez vos muffins. Une fois le programme fini, retirer le pâton et l'étaler au rouleau sur un plan de travail parsemer de semoule de blé. Il faut que vous étaliez sur 2 à 3 mm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un emporte piéce ou bien avec un verre des cercles de 8 à 10 cm de diamétre et soupaudrer de semoule. Laisser lever les muffins à l'abri des courants d'air pendant 30 min puis enfourner à four chaud th 6 ou 180°c. Laisser cuire 6 min sur une face puis retourner-les et laisser encore 6 à 7 min suivant la coloration voulue. Attendre quelques instants avant de les manger!!!

Pour la dégustation vous pouvez les couper en deux et les faire grillés un peu puis vous les tartiner de ce que vous voulez...sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner....tout pour le petit dej!!!

Brioche au yaourt et sirop d'érable

2008-10-13T14:05:00.003+02:00

Voici une brioche comme je les aime...à la fois souple et aérée qui se déguste au petit déjeuné ou bien au gouter pour les plus gourmands!! Elle se fait toute seule à la Map et ça sent bon dans la maison!!!

BRIOCHE AU YOURT ET AU SIROP D'ERABLE

Ingrédients: 250g de farine de blé fluide type 45, 100g de farine grise ( semi-compléte ), 20g de sucre vanillé maison, 50g de yourt au lait entier, 27g de beurre doux, 1 oeuf, quelques gouttes de vanille liquide, 1 c à c de jus de citron, 10 cl de lait, 2 bonnes c à s de sirop d'érable, 1 paquet de levure deshydratée.

Préparation: Suivre les conseils du constructeur de la Map. En ce qui me concerne je mets d'abord les liquides dans cet ordre: le lait, le yourt, le beurre, l'oeuf, le citron, la vanille, le sucre et le sirop. Puis je recouvre avec la farine fluide puis j'ajoute le sel qui ne doit pas être en contact avec la levure. Ensuite je recouvre de farine grise puis en dernier j'ajoute la levure.
Je programme sur " pain brioché " avec une couleur moyenne et un poid de 750g.
Le pétrissage et la cuisson durent environ 3h. A l'arret de la map je sort directement la brioche et la laisse reposer une heure.

Cette brioche est peu sucrée ce qui me convient trés bien puisque je la tartine avec de la confiture ou bien de la pâte à tartiné!!! Mais pour ceux et celles qui préfèrent les brioches plus sucrées rajouter au moins 20g de sucre en plus!

Pain viennois

2008-07-03T15:09:00.004+02:00

Voici une petite recette simple pour le petit déjeuner, mon petit garçon l'adore!! Mais attention bien tartiné de confiture sinon c'est pas pareil!! Enfin bref, tartiné, grillé ou bien en façon pain perdue ce pain sucré qui ressemble à une brioche fut un succés!!

Il a bien le gout de la baguette viennoise que l'on peut retrouver en boulangerie mais la mie est plus souple et la croute moins croustillante...mais c'est trés bon!!

PAIN VIENNOIS

Ingrédients: 250 Ml de lait, 450g de farine type 55 ou 65, 1 paquet de levure deshydratée, 1 c à c de sel, 70 g de beurre, 50g de sucre, 1 c à c de jus de citron.

Préparation: Placer tous les ingrédients dans votre machine à pain et démarrer le programme pain sucré ou pain brioché en sélectionnant 750g et couleur claire.
Démouler et laisser refroidir avant de commencer à le couper.

J'ai voulu programmer ma map la veille pour avoir le pain tout chaud le matin et ça a trés bien fonctionné!! J'en doutais car il y a du beurre et ce n'est pas recommandé de laisser le beurre ou les oeufs dans la map toute la nuit. Mais j'obtient un bon résultat alors pourquoi pas vous??!!

La tourte aux courgettes

2008-06-27T14:30:00.003+02:00

Voici une recette chippée du " guide cuisine " de juillet avec des courgettes...
Je l'ai un peu modifier à ma façon car elle était aromatisée avec de la sauge mais nous n'aimons pas trop et comme elle était prévus pour 6 j'ai modifier les quantités comme je voulais.

TOURTE FEUILLETEE AUX COURGETTES

Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée, 400g de courgettes, 200g de lardons fumés, 75g d'emmental, 25cl de créme béchamel ( je l'ai faite au micro-onde vous pourrez la retouver ici ), 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à c d'ail en poudre, 1 oeuf, du sel et poivre.

Préparation: Préparer la béchamel et laisser la reposer le temps de préparer les autres ingrédients.
Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans 2 cà s d'huile pendant 8 min puis ajouter l'ail, le sel, le poivre et laisser encore 2 min. Retirer les et si elles ont dégorger trop d'eau les esuyer légérement. Faire dorer les lardons 3 min.
Préchauffer le four th 180°C. Réunisser les lardons, la béchamel et les courgettes. Etaler une pâte dans votre moule et y verser l'appareil puis recouvrir de la seconde pâte. Pour coller les bords vous pouvez utiliser un peu d'eau. Badigeonner avec l'oeuf pour avoir une belle couverture dorée et former une petite cheminée avec du papier sulfurisé. Enfourner 40 min.

En la coupant je me suis aperçu qu'elle était un peu trop liquide alors faites une bechamel un peu plus épaisse comme ça c'est mieux tout ne dégoulinne pas à la premiére part! Mais c'est trés bon surtout pour les enfants qui n'aiment pas trop les légumes c'est une bonne façon de leur présenter!

Petites tartelettes d'été

2008-06-27T14:00:00.005+02:00

Pour un trio de desserts samedi soir j'ai fait ses petites tartelettes individuelles. Et comme j'avais déjà vu l'association des pistaches avec de l'abricot j'ai voulue tester!! Merci mercotte tu as vraiment de trés belles associations!!

TARTELETTES PISTACHES ABRICOTS

Ingrédients: 200g de farine fluide, 100g de beurre, 60g de sucre vanillé, 2 gouttes de vanille liquide, 1 pincée de sel et 3 jaunes d'oeufs, quelques oreillons d'abricots et 2 c à s de cassonade.
Pour l'appareil à la pistache: 60g de beurre, 75g de sucre, 75g de pâte à pistache ( je l'ai faite moi même), 2 jaunes d'oeufs.

Préparation:
Faire la pâte; mélanger la farine et le sucre vanillé puis ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille liquide, mélanger du bout des doigts puis ajouter le beurre légérement fondu. Former une boule et la mettre au minimum 1h au frigo.

Préparer la pâte à pistache; mixer 30g de poudre d'amande avec 50g de pistache et un peu d'huile neutre. Rectifier en huile pour avoir une pâte mollasse.

Préparer l'appareil à pistache; faire fondre le beurre en pomade, y ajouter le sucre et fouetter bien jusqu'à ce que ça devienne mousseux. Ajouter la pâte à pistache et les oeufs.

Etaler la pâte dans vos moules individuels ( attention à beurrer s'ils ne sont en silicone ) et faire blanchir les fonds de tarte 10 min au four à 180°C. Une fois précuits ajouter l'appareil à pistache et les oreillons d'abricots. ( vous pouvez les couper ou pas comme vous voulez pour votre présentation ). J'ai l'habitude de saupoudrer de cassonade pour donner un effet brillant à mes tartes mais vous pouvez aussi y ajouter du dessus de tarte vendu dans le commerce à cet effet. Enfourner 10 min à 180°C en surveillant.

PS: jemets cette petite recette sur le site des fruits et légumes vedettes...allez y faire un tour!!