Salade minute concombre-tomates

Suite à l'apéro mes amis sont restés dînés...Je n'avais pas prévu grand chose pour nous ( la soupe au chorizo ) alors dans l'improvisation j'ai fait une petite salade avec des feuilletés au jambon ( surgelés mais trés bons!! )

Salade minute concombre et tomates

Ingrédients:
1 laitue, quelques brins de mache, 3 tomates, 1 concombre, du persil, de l'ail, 1 oignon blanc, de l'huile d'arachide, du vinaigre de vin aromatisé aux échalottes, 1 c à c de sauce au poivre bennedicta.

Préparation:
Nettoyer les légumes. Couper la salade, les tomates en quartiers, le concombre en rondelles fines et l'oignon en lamelles. Dans le fond du saladier de présentation faite la vinaigrette: 3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre, 1 c à c de sauce au poivre, 1 gousse d'ail finement ciselé et quelques brins de persil hachés. Mélanger le tout, goûter et assaisoner de sel. Enfin ajouter les légumes. Mélanger.

J'ai servis en même temps les feuilletés....

Repas léger

Aujourd'hui j'ai joué la carte du " qu'est ce qu'il y a dans le frigo?" J'avais plus trop de temps de cuisiner ( matinée au ménage!! ) et pourtant j'adore ça!! Mais le temps de préparer la soupe du soir et le repas du petit...donc...

Petite salade fraîcheur

Ingrédients:

1 à 2 tranche de jambon fumé, de la salade ( type mache ou laitue ), du fromage à tartiner ( j'ai mit du chévre ), des petits croutons de pain, du basilic, de l'ail, de l'huile et du vinaigre balsamique.

Préparation:

Tartiner largement les tranches de jambon du fromage. Ciseler finement le basilic et le soupoudrer sur le fromage. Rouler le jambon sur lui-même pour former un rouleaux. Couper en larges tronçons. Parsemer la salade dans l'assiette et ajouter quelques croutons. Disposer les petits escargots de jambon dans l'assiette. Préparer l'assaisonement; mettre 3 c à s d'huile pour une de vinaigre, du sel, du poivre, du basilic et un peu d'ail. Verser les quantités désirées sur la salade et manger!!!

Vite fait cette salade est légère mais compléte!! Suivis d'un bon fruit et c'est le plein d'énergie!!