Soupe au chorizo

Nouvelle soupe!!! Et oui comme j'avais pas grand chose comme légumes dans le frigo je me suis dit que j'allais différencier les goûts avec des épices...

Inrédients:

2 poirreaux, 3 carottes, 1 oignon, 2 pommes de terre, 8 petits tronçons de chorizo, 1 courgette moyenne, 1 bouillon de volaille, sel, poivre,1 c à s d'huile d'olive, 1 petite pincée de piment de cayenne, ail, de l'origan et 3 c à s de créme fraîche épaisse.

Pour accompagner des croutons natures.

Préparation:

Laver et couper tous les légumes. Couper les petits tronçons de chorizo. Rassembler le tout dans une casserole même les épices, le bouillon et l'huile ( sauf la créme fraîche ). Faire cuire 1h, aprés l'ébulition faire mijoter. Une fois cuite, enlever les morceaux de chorizo et mixer le tout finement. Au moment de servir faite réchauffer et rajouter la créme fraîche, mélanger et présenter avec le chorizo cuit dessus.

Attention à ne pas mettre trop de piment car avec le chorizo ça pique!!!!

Server avec les croutons.

La soupe verte, celle de l'hiver

Même si la période ne devrait pas y être propice, vu le temps de ces jours-ci, une bonne soupe bien chaude pour le dîner nous a fait le plus grand bien. Faut dire que c'est bon pour la santé et surtout que c'est la meilleure façon de faire manger toute sorte de légumes à tout le monde!!!Alors voici ma derniére nouveauté:

LA SOUPE VERTE

Ingrédients: 5 carottes, 2 poirreaux, 1 courgette, 3 pommes de terres, 1/4 de chou blanc, 1 oignon piqué de 3 clou de giroffle, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, quelques croutons ( cette fois j'ai pris au fromage ), du persil, de l'ail, 1 c à s de créme fraîche ou de lait concentré non sucré.

Préparation: Laver et couper tous les légumes sauf l'oignon. Dans une bonne marmitte verser les légumes et recouvrir d'eau. Ajouter l'oignon avec les clous de giroffle, parsemer de poivre, d'ail ( je le prends déshydraté ) et un peu de sel ( attention defois le cube de volaille contient déjà du sel ). Laisser cuire à feu doux pendant 1h environ et laisser reposer couvercle fermé jusqu'au service. Au moment de servir mixer finement comme pour velouté et rajouter la crème ou le lait pendant le mixage. Réchauffer quelques minutes dans la marmitte et déguster avec des croutons de votre choix!!

La soupe rouge copine de la piperade

LA SOUPE ROUGE

Ingrédients: 1 poivron rouge, 1 courgette, 2 ou 3 tomates ( selon grosseur ), 1/3 de chou blanc, 2 carottes, 1 oignon et quelques épices comme du paprika, de l'origan en fin de cuisson, un filet de lait concentré non sucré, ail, sel, poivre, 1 cube de cube or.

Préparation: Laver et couper les légumes, les mettre dans une casserole à fond épais remplie d'eau. Ajouter l'ail, le sel ( attention pas trop car le cube est déjà salé ), le poivre, le cube une fois que l'ébulition est apparue. Laisser mijoter 1h30 à 2h. ( j'aime que les légumes soient bien cuits c'est plus faciles pour les mixer )

Puis je mixe le tout bien fin car je m'aime pas trop quand il a des morceaux et je rajoute un filet de lait concentré non sucré. Ajouter à souhait soit de l'origan soit du paprika ( selon l'effet souhaité; l'origan rapelle les saveurs du midi, la provence, le paprika apporte du piquant ). De temps en temps on y trempe quelques croutons ailés.

C'est éxcellent, je ne sais pas si quelqu'un la connait car je l'ai inventé avec ce que j'avais dans le frigo! Pour mon conjoint ça lui fait penser à la piperade.

La soupe orange

Je continue mes soupes de toutes couleurs et voici

LA SOUPE ORANGE!

Pour 3 personnes en plat principal.

Ingrédients: 8 carottes, 1 oignon, 2 c à s d'huile d'olive, 1 cube or, 3 pommes de terre, 1 c à s de coriandre moulue, ail, poivre, sel, persil, 2 c à s de créme fraîche liquide ( facultatif )


Préparation: Eplucher les carrottes et oignon, émincé celui-ci. Faire chauffer l'huile dans la casserole et faire revenir l'oignon. Ajouter les rondelles de carottes et laisser cuire 2 min. Puis mettre les pommes de terre et recouvrer d'eau. Saler, poivrer, parsemer d'ail, de coriandre et à la 1er ébulition ajouter le cube or. Laisser mijoter 1h30 à feu doux, il faut que les légumes soient tendres.

Une fois cuits mixer le tout et ajouter la créme ( si vous voulez ). Verser dans les assiettes et ajouter du persil pour la présentation, ou mélanger-le dans la soupe car il lui donne un bon goût.


Il est vrai que j'aime lier mes soupes avec de la crème fraîche mais parfois je la remplace par du lait concentré non sucré qui a le même effet mais les calories en moins!! Sinon il est possible aussi d'y rajouter un peu de beurre mais pour celle-ci on a déjà de la matiére grasse avec l'huile d'olive. Il m'arrive parfois aussi d'y rajouter un morceaux de potiron qui se marie trés bien avec la carotte, selon la saison!

Voilà tout alors pour toi maman: j'espére que tu trouveras ton bonheur!!!